topgreen.pt | 18,700円 製菓専門書　アシェットデセール　3巻＋絵コンテ集

雑誌

本・雑誌・漫画
専門
アシェット・デセール 全3巻プラス絵コンテ

断捨離中につき出品します。

書き込み、ページ折れ等有りません。

出版社名：ニチブン
発行年月：1999年

状態：
4巻とも全体的に特に目立つ汚れやイタミなどありません。使用する事なく本棚にしまっていました。本の上部に若干の変色があります。
未使用品ですが中古品の為、未使用に近いにしています。
・「第1巻」

春・夏のためのアシェット・デセール97品


・「第2巻」
秋・冬のためのアシェット・デセール94品


・「第3巻」

スペシャリテ72品
基礎編/技術・材料・器具・用語解説など
本書の「作り方」の中に頻繁に使用され、デザート製作
には欠かせない基本的な生地・ソース・クリームを取り
上げ、基本的な配合と作り方をプロセス写真で丁寧に説
明した。
総索引


高木康政 辻口博啓 五十嵐安雄 上柿元勝
勝又登 ドミニク・コルビ 十時亨 ほか